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甲府鸡内脏煮

牢牢抓住甲府市民之胃的“甲府鸡内脏煮”

“甲府鸡内脏煮”是和馎饦及煮贝齐名的甲府当地美食。将鸡胗、鸡心、鸡肝、小鸡蛋(鸡肚子里的蛋)等多种口感味道相异的鸡内脏炖制的有名料理。美味的关键是将砂糖与酱油用大火炖制的咸甜味“糖状”酱汁。快速用酱汁包裹住新鲜的鸡内脏,就能制成浓缩了美味的甲府鸡内脏煮。

这道菜起源于战后不久的昭和25年(公元1950年)左右。据说当时甲府市内的荞麦店老板觉得鸡内脏扔了可惜,就发明了这道菜。它的味道准确抓住了甲府市民的胃,扩展到了附近的其他店铺,不知何时就成了甲府的经典料理。这道菜是追求廉价美食的祖先们在食物贫乏的环境下凭借智慧和钻研所创造的传统美味。

现在,在市内的荞麦店里,鸡内脏煮还是作为下酒菜或套餐深受喜爱。它与炖制的竹笋或香菇一起盖在饭上就成了“鸡内脏盖饭”,也十分美味。此外,在传统菜谱的基础上,各个店铺也提供含有自家特色的“甲府鸡内脏煮”。边吃边比较各家味道想必也是乐趣之一。甲府鸡内脏煮更是评论起当地美食时想要一尝为快的一品。

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餐饮

Kofu samurai Wi-Fi热点

甲府市内贴有“KOFU SAMURAI Wi-Fi”LOGO贴纸的设施附近可免费使用。

"KOFU SAMURAI Wi-Fi" logo sticker.

使用限制

  • 60分钟/次(无限)
  • 提供5国语言(显示连线通知)

可使用KOFU SAMURAI Wi-Fi的热点请参考甲府地图

关于KOFU SAMURAI Wi-Fi的详细内容,请由此确认。